4 نکته در مورد آداب غذا خوردن
دور سفره بر روی زمین نشستن، غذا خوردن با دست، طولانی بودن زمان غذا خوردن و ... از آدابی است که در نقاط مختلف دنیا، متفاوت است.
1- دقیق، منظم و کافی غذا بخورید
با تنظیم حجم مناسب وعده‌ها و میان‌وعده‌های غذایی می‌توان از ابتلا به بسیاری بیماری‌های غیرواگیر که این روزها درصد کثیری از مردم گرفتار آنها هستند، پیشگیری کرد. اگر می‌گویم مراقب حجم غذای خود باشید، معنی‌اش این نیست که رژیم غذایی سخت بگیرید. از قدیم گفته‌اند کم بخور و همیشه بخور! متأسفانه بیشتر ما ایرانی‌ها عادت داریم بشقاب خود را پر کنیم و از طرفی بیشتر غذاهای ما چرب و پرنشاسته است. از طرفی به مصرف فست‌فودها و انواع نوشابه‌های گازدار رو آورده‌ایم. مصداق بارز پرخوری‌های ما در میهمانی‌های خانوادگی و رسمی است؛ میزبان چند نوع غذا تهیه می‌کند و ما فراموش می‌کنیم که این تدارکات، برای احترام به ذائقه متفاوت میهمان‌هاست و با به دست گرفتن بشقاب یا بشقاب‌هایی، به سمت میز غذا هجوم می‌بریم و تلاش می‌کنیم از همه نوع غذایی در بشقاب خود داشته باشیم. همان‌طور که در فیلم‌ها دیده‌اید، در بسیاری از کشورهای غربی و حاشیه دریای مدیترانه، بشقاب هر فرد چه در رستوران، چه در خانه و چه در میهمانی شامل مقدار قابل‌توجهی پروتئین کم‌چرب، کمی خوراک نشاسته‌ای و مقدار قابل‌توجهی سبزیجات است. در حقیقت رنگ غالب بشقاب غذایی آنها، سبز است.
ارزش غذایی سبوس برنج
برنج گیاهی از دسته غلات است که نقش مهمی در سبد غذایی ما ایرانیان دارد و سبوس این پوشش خوش‌رنگ برنج دارای ارزش غذایی فراوانی است که ما از آن غافلیم.
یکی از فرآورده‌های مهم استخراجی از سبوس برنج، روغن آن است که بخشی از نیازهای غذایی کشورهای آسیایی مانند چین، ژاپن و هند را تأمین می‌کند. کشور ما تاکنون تجهیزات، علم و تخصص لازم را برای استخراج، تصفیه و تحقیقات تولید این روغن در دسترس نداشته است. این روغن مواد مختلفی را در خود جای داده است و می‌توان گفت منبعی سرشار از مواد مختلف مورد نیاز بدن محسوب می‌شود.
خاصیت آنتی‌اکسیدانی (ضد پیری)
از مهم‌ترین و شناخته‌شده‌ترین مواد موجود در سبوس برنج، ویتامین E است. این ویتامین، محلول در چربی است و امروزه به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی در جهان علم مطرح شده است. خاصیت آنتی‌اکسیدانی ویتامین E، خواصی نظیر ضد پیری و ضد چروک را برای این ویتامین ارزشمند توجیه می‌کند.
اگر اهل ورزش هستید این‌ها را بیشتر بخورید
برای این که در باشگاه کم نیاورید و شاداب و قبراق باشید، باید رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، مواد معدنی، پروتئین و گلوسیدهای پیچیده داشته باشید. قبل و بعد از ورزش، بدن شما به این مواد غذایی انرژی‌زا نیاز دارد.
اگر اهل ورزش هستید و به دنبال مواد غذایی مغذی و انرژی‌ها می‌گردید این مطلب را تا آخر بخوانید. اگر هر روز و یا چند روز در هفته ورزش می‌کنید بدنتان نیاز به تغذیه‌ی مناسبی پیدا می‌کند. اگر به تغذیه‌تان اهمیت ندهید انرژی‌تان کم شده و هر جلسه احساس خستگی و کوفتگی زیادی خواهید کرد. در این صورت امکان دارد که ورزش برایتان سخت شود و از خیر آن بگذرید. اما یک تغذیه‌ی متناسب به شما کمک می‌کند با کمبود انرژی مقابله کرده و راندمان و توانایی بدنتان را بالا ببرید. با ما همراه باشید تا بیشتر با این مواد غذایی آشنا شوید.
تخم مرغ
تخم مرغ حاوی 50 درصد پروتئین است. پروتئین‌ها دارای هشت اسید آمینه‌ی ضروری هستند که برای رشد و احیای عضلات و استخوان‌ها ضروری است. علاوه بر این تخم‌مرغ منبع کلسیم، آهن، فسفر، روی و ویتامین‌های A، D، E و B است.
تخم مرغ قبل یا بعد از ورزش: متخصصان توصیه می‌کنند بیست دقیقه تا نیم ساعت قبل از ورزش تخم مرغ بخورید. برای ورزشکاران حرفهای که ساعت‌ها تمرین و ورزش می‌کنند تخم مرغ آب پز می‌تواند یک میان وعده‌ی مناسب بین جلسات تمرین باشد.
البته برخی از ورزش کاران بعد از ورزش و برای کسب انرژی تخم مرغ می‌خورند. متخصصان توصیه می‌کنند تخم مرغ‌های خانگی مصرف کنید. یعنی تخم مرغِ مرغ‌هایی که در هوای آزاد و به روش طبیعی پرورش می‌یابند. در این صورت خیالتان از بابت برخی هورمون‌ها و آنتی باکتری‌ها راحت می‌شود.
بخور نخورهای فشار خونی
زمانی که غذای خوشمزه‌ای سر سفره یا میز می‌آید دیگر به این فکر نمی‌کنیم این غذا چه تأثیری روی رگ‌های ما می‌گذارد غافل از اینکه تأثیر مواد غذایی روی سلامت ما از اهمیت بالایی برخوردار است.
متأسفانه اکثر مردم در طول زندگی خود دچار مشکل فشار خون بالا می‌شوند. البته انتخاب مواد غذایی مناسب می‌تواند باعث پیشگیری و درمان این بیماری شود. توجه داشته باشید که فشار خون بالا یکی از عوامل سکته‌ی قلبی و مغزی است و اصلاً مسئله‌ی بی اهمیتی نیست.
اگر فشار خونتان بالا است و یا احتمال می‌دهید که مستعد این بیماری هستید حواستان به تغذیه‌تان باشد.
در این مطلب چند ماده‌ی غذایی را معرفی می‌کنیم که فشار خون بالا را کاهش می‌دهد.
دانه‌های کامل مصرف کنید
حتماً می‌دانید که جو دو سر، سبوس و برنج قهوه‌ای برای سلامتی بسیار مفید است. به عقیده‌ی محققان دانشگاه هاروارد، فیبرهای موجود در دانه‌های کامل از فشار خون بالا جلوگیری می‌کنند. نتایج پژوهشی که روی بیش از 28000 زن انجام شد نشان می‌دهد مصرف روزانه 2 تا 3 پیمانه از این دانه های کامل (به مدت 10 سال)، ابتلا به فشار خون بالا را به میزان 11 درصد کاهش می‌دهد.
چگونه میوه و سبزی را تازه نگه داریم؟
میوه‌ها و سبزی‌ها از جمله مهم‌ترین گروه‌های غذایی هستند که مصرف روزانه‌شان برای تمام سنین بین 3 تا 4 واحد توصیه می‌شود. با خوردن آنها می‌توان ویتامین‌ها و املاح بسیاری را به بدن رساند.
نگهداری میوه ها و سبزی ها موضوع مهمی است که کمتر مورد توجه قرار می‌گیرد زیرا باید برای هر یک از این اقلام یک روش شستشو و قرار دادن در یخچال را انتخاب کرد که در صورت به کار بردن کمی تغییر، می‌توان تازه ماندن آنها را طولانی‌تر کرد. پس توصیه‌های زیر را با دقت مطالعه کنید.
* سعی کنید از میوه‌فروشی‌هایی که میوه و سبزی‌های تازه می‌آورند، خریدتان را انجام دهید زیرا هر چه میوه‌ها و سبزی‌های خریداری شده تازه‌تر باشند دوره‌ی ماندگاری‌شان طولانی‌تر خواهد بود.
* سیب‌های رسیده را از سایر میوه‌های تازه جدا کنید زیرا سیب‌های رسیده از خود، گاز اتیلن متصاعد می‌کنند که می‌تواند به سرعت بر سایر میوه‌ها اثرگذار باشد.
* برای جلوگیری از تغییر رنگ‌های غیرعادی بهتر است میوه‌تان را پوست کنده و قطعه قطعه کنید. آنگاه کاسه‌ای را با یک لیتر آب و یک قاشق غذاخوری نمک پر کنید و قطعات میوه‌ها را در آن بریزید. می‌توانید چند قطره آب لیمو به این مخلوط اضافه کنید به این ترتیب میوه شما تغییر رنگ نخواهد داد.
آزمایش خون دقیق با تغذیه مناسب
با رعایت این نکته که چند ساعت قبل از انجام آزمایش خون باید از خوردن و آشامیدن خودداری نمود، می‌توان جواب آزمایش مطمئن و دقیقی داشت.
ناشتا بودن قبل از انجام آزمایش خون بسیار مهم و ضروری می‌باشد و در دقیق بودن جواب آزمایش تأثیر زیادی دارد.
زمانی که غذایی را می‌خوریم بدن شروع به تجزیه ترکیبات مواد غذایی کرده و سپس این ترکیبات از طریق رگ‌ها وارد جریان خون می‌شوند، از آنجایی که خون مورد آزمایش از هر نظر (میزان قندخون، ترکیبات موجود در خون و …) مورد کنکاش و بررسی قرار می‌گیرد، بنابراین عدم ناشتا بودن به هنگام دادن خون می‌تواند بر روی جواب آزمایش تأثیر منفی گذاشته و پزشک مربوطه را در تشخیص درست و دقیق دچار اشتباه نموده و سبب شود پزشک تصویر نادرستی از عملکردهای فیزیولوژیک فرد داشته باشد.
آزمایشاتی که ناشتا بودن برای انجام آنها ضروری است:
ناشتا بودن قبل از انجام چنین آزمایشاتی ضروری می‌باشد. مانند: آزمایش اندازه‌گیری قندخون ناشتا، چربی خون، کلسترول، تری‌گلیسیرید و HDL.
هر نوع ماده غذایی که قبل از آزمایش خورده شود می‌تواند منجر به نادرستی جواب آزمایش گردد.
چه کنیم تا در بستر بیماری نیفتیم؟
اگر تصور می‌کنید بدنتان ضعیف است و خیلی زود مریض می‌شوید باید بدانید راه‌هایی وجود دارد تا از گزند عفونت‌ها به دور باشید.
برای سالم و تندرست بودن در گام اول باید ویتامین و مواد معدنی بدنتان را تأمین کنید، در مصرف آنتی بیوتیک زیاده‌روی نکنید و… اگر می‌خواهید به سادگی در بستر بیماری بیافتید مطالعه‌ی این مطلب را از دست ندهید.
زنده باد ویتامین‌ها و مواد معدنی
ویتامین‌ها و مواد معدنی مقاومت بدن را در برابر سرماخوردگی، برونشیت و … بالا می‌برند.
ویتامین A که به عنوان مثال در هویج، اسفناج یا در لبنیات وجود دارد مخاط مجاری تنفسی را تقویت می‌کند. متخصصان معتقدند ویتامین C موجود در مرکبات یا کیوی با عفونت‌ها و خستگی مبارزه می‌کند. همچنین میوه‌های روغنی سرشار از منیزیم هستند. کلسیم و روی نیز سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
به طور کلی داشتن یک تغذیه سالم و متنوع نیاز بدن به ویتامین‌ها و مواد معدنی را تأمین می‌کند و نیازی به مکمل نیست. اما اگر احساس می‌کنید نیاز به مکمل دارید حتماً با پزشک مشورت کنید.
آنتی بیوتیک زیاد = هر روز مریض بودن
زیاده‌روی در مصرف آنتی بیوتیک ممکن است که به سیستم ایمنی بدن آسیب برساند. با مصرف بیش از حد آنتی‌بیوتیک‌ها، بدن در مبارزه با میکروب‌ها ضعیف عمل می‌کند.
حواستان به داروهای کورتیزون cortisone نیز باشد. مصرف زیاد این داروها ممکن است باعث تضعیف سیستم دفاعی بدن شود. در صورت نیاز به پزشک مراجعه کنید و به میزان و مدت مصرف تجویزی پزشک بسنده کنید. توجه داشته باشید که نباید سرخود به سراغ جعبه داروهای قدیمی که در هر خانه‌ای یافت می‌شود بروید و بدون مشورت با پزشک به خود درمانی بپردازید.
فواید نوشیدن چای سبز و گل رز
ترکیب چای سبز و گل رز معجون فوق‌العاده‌ای با عطر بسیار خوب و خواص بالا است. چای مخلوط این دو گیاه، اثرات قوی در کاهش استرس و تقویت قلب دارد. به علاوه آنتی‌اکسیدانی قوی و شدیداً ضد بیماری‌های مزمن است.
چای سبز از برگ‌های تخمیر نشده‌ی گیاه چای تهیه می‌شود و چای گل رز با خشک کردن غنچه‌های تازه روییده‌ی گل سرخ، میوه قرمز رنگ آن، یا گلبرگ‌های آن تهیه می‌شود.
چای سبز و گل سرخ مخلوطی از برگ چای سبز و گلبرگ‌های خشک شده گل سرخ است که مصرف هردوی آنها فوائد بسیاری برای بدن دارد.
این چای قرن‌هاست که در کشورهای آسیایی با اهداف درمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این چای معطر حاوی ترکیبات بسیار مفیدی برای بدن است. چای سبز و گل رز دارای آنتی اکسیدان، بیوفلاوونوئید، ویتامین‌های مختلف و آلکالوئید است. این چایِ ترکیبی، خواص آرام بخش قوی دارد، ضد عفونت بوده و پاک کننده بدن است.
خواص آنتی اکسیدانی
چای سبز دارای بالاترین میزان پلی فنل‌هاست و بر اساس گزارش مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، قدرت ترکیبات آنتی اکسیدانی آن بسیار بالا بوده و این خاصیت آنتی اکسیدانی در اثر وجود فیتونوترینت‌های کاتچینی موجود در آن است که اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) نامیده می‌شود. این ترکیبات منشاء اثرات مفید چای سبز است.
